Aus dem Schraivogel wird „Zorbas – der Grieche“
Neue Betreiber starten etwas früher als geplant
Licht brennt wieder im Schraivogel. In der Fußgängerzone verkündet eine Tafel: „Das Restaurant Zorbas öffnet seine Türen am Dienstag.“ Am frühen Abend ist es eher ruhig. Zwei Paare speisen griechische Spezialitäten. Die Leute sind froh, dass im Schraivogel nun wieder Leben ist – auch wenn das Lokal künftig „Zorbas – der Grieche“ heißt.
Schramberg. Der erste Tag ist bald geschafft. In der traditionsreichen „Braustube Schraivogel“ sitzt Hazbi Bakiu an einem kleinen Tisch und rechnet. „Kasse ist wichtig“, sagt der neue Wirt. Am Mittag sei schon viel Betrieb gewesen. „Ich war ganz überrascht. Die Gäste waren alle sehr zufrieden“, betont er.
Frühstart
Eigentlich hatte der Hausbesitzer den Start für den 15. Dezember angekündigt. Nun war alles etwas früher fertig, und die Crew um Bakiu konnte loslegen. Neben dem Schraivogel möchte Bakiu, der von der Insel Korfu stammt, auch sein bisheriges Lokal „Alexandros“ in Gutach weiterführen. Anfangs werde er die meiste Zeit in Schramberg sein, kündigt er an.
Im Lokal gab es ein paar kleine Veränderungen. Die Brauerei-Szene mit den Knackhintern, die ein NS-Maler einst dort hinterlassen hat, hat Bakiu zugehängt. „Das Bild ist noch da“, versichert er, aber nun hinter einer grünen Blätterwand verschwunden.
Fasnet mit kleiner Karte
Auf die Fasnet will er sich noch etwas besser vorbereiten. Im evangelischen Gutach spiele die Fasnet ja kaum eine Rolle. „Ich werde eine kleine Karte zusammenstellen, an der Fasnet muss es schnell gehen“, glaubt Bakiu. Dafür werde er zusätzliches Personal aus Gutach nach Schramberg bringen.
Gekocht wird natürlich klassisch griechisch. Wenn sich alles eingespielt hat, könnte er sich auch an den Wochenenden ein griechisches Buffet und unter der Woche ein täglich wechselndes Tagesessen für Berufstätige vorstellen. Aber bis dahin brauchen er und sein sechsköpfiges Team noch ein wenig Zeit zur Einarbeitung.
Info: „Zorbas der Grieche“ hat montags Ruhetag, sonst von 11 bis spätabends geöffnet mit einer Mittagspause von 14 bis 17 Uhr.
